Featured
Źródło magnezu

Źródło magnezu

765456Ryby zawierają również magnez. Jego absorpcja wzrasta podobnie jak w przypadku wapnia w obecności białka i laktozy, zaś maleje w obecności tłuszczu, z powodu wytwarzania się mydeł magnezowych. Jest ważny dla kości, układu nerwowego, układu sercowo-naczyniowego, mięśni, wchodzi w skład płynów ustrojowych. Bierze udział w przemianach węglowodanów, wapnia, sodu, potasu, fosforu, witaminy C. Ma działanie przeciwstresowe, przeciwdepresyjne. Jeśli zatem w diecie jet zbyt mało magnezu pojawiają się stany depresyjne bądź nadpobudliwość nerwowa, ale także bóle mięśni, kości, skurcze mięśni, drgawki. Jego podaż w rybach przedstawia się w następujący sposób: dorsz 25 mg/100g, halibut 28 mg, łosoś 29 mg/100g, makrela 30 g/100g, sardynka 31 g/100g, tuńczyk 33 g/100g, śledź 24 g/100 g.

Featured
Właściwości odżywcze

Właściwości odżywcze

9827647Najistotniejszym składnikiem odżywczym w jaki bogate są ryby są kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3. W rybach znajdziemy 2 kwasy z tej grupy: eikozapentaenowy (EPA) i dokozaheksaenowy (DHA). Warto zwrócić uwagę, iż ryby z północnych oceanów zawierają zwłaszcza dużo EPA, a z południowych DHA.
Kwasy te występują głównie w rybach. W produktach roślinnych możemy zaś znaleźć inny kwas z rodziny omega-3 – kwas alfa-linolenowy (olej lniany, rzepakowy, sojowy), z którego EPA i DHA mogą w organizmie być wytworzone. Co dają organizmowi kwasy z rodziny omega-3?
– wpływają korzystnie na układ krążenia chroniąc przed powstawaniem blaszki miażdżycowej,
– zmniejszają ryzyko arytmii serca, chronią przed zawałem serca, zmniejszają krzepliwość krwi,
– pobudzają do wytwarzania tlenku azotu rozszerzającego naczynia krwionośne, co ułatwia przepływ krwi i obniża ciśnienie,
– sprzyjają zwiększaniu się poziomu „dobrego” cholesterolu HDL, sprzyjają przywracaniu równowago w stężeniu cholesterolu we krwi,
– obniżają ryzyko nowotworów,
– są istotne dla dobrego wyglądu skóry, włosów, paznokci,
– działają przeciwzapalnie co jest ważne dla osób cierpiących na zapalenie stawów, dnę,
– są niezbędne do prawidłowej pracy układu nerwowego, odpornościowego,
– sprzyjają zwiększeniu produkcji serotoniny – hormonu dobrego nastroju.

Featured
Dlaczego warto jeść ryby?

Dlaczego warto jeść ryby?

8809Jak mówi hasło reklamowe „ryba wpływa na wszystko” i rzeczywiście dzięki swojej wysokiej wartości odżywczej ryby mają szeroki korzystny wpływ na organizm. Znajdziemy w nich bowiem pełnowartościowe białko o wysokiej przyswajalności, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę D ale również szereg składników mineralnych jak jod, selen, fluor, magnez, wapń. Na skład mięsa ryb wpływa wiele czynników takich jak gatunek, wiek, rodzaj pożywienia, teren żerowania. Wszystkie jednak są wartościowym produktem spożywczym. Największy udział procentowy w mięsie ryb ma woda (57-82%) i jest on wyższy niż w przypadku zwierząt rzeźnych. Tłuszcz stanowi 0,13-27%, białko 12-24% (najwięcej białka i tłuszczu mają ryby tłuste), a węglowodany marginalną wartość nie wyższą niż 1%.

Działanie z nawigacją ogłupia!

Działanie z nawigacją ogłupia!

Obcowanie z nawigacją ogłupia! Badania wykonane przez większość naukowców z Londynu dowiodły, że używanie nawigacji przyczynia się do tego, iż wydajemy nie tylko głowę w gruncie, ale również część neuronów.

Naukowcy z Londynu postanowili przebadać mózg podczas zajmowania się po mieście z zastosowaniem GPS w wirtualnej przestrzeni.

Za pomocą rezonansu magnetycznego obserwowano pracę kory przedczołowej, połączonej z nawiązywaniem i chceniem decyzji, a także hipokampu, odpowiadającego m.in. za pamięć i myśl przestrzenną.

Z badań wynika, że mózg uczestników reagował wzmożoną aktywnością na pełne sytuacje, gdy należało podjąć decyzję. Natomiast, gdy kierujący wjeżdżał w prostą uliczkę, hipokamp usypiał, bo nie musiał analizować przestrzeni, ani rozwiązywać dylematów.

Zdaniem naukowca, który składał eksperymentem, hipokamp i kora przedczołowa otrzymują wielkie wyzwania, jak dany osobnik doświadcza kłopotów z nawigacją podczas podróży po mieście.

Wcześniejsze badania prowadzonego przezeń zespołu udowodniły, że hipokamp taksówkarzy się rozrasta, kiedy mają plan miasta. Ci, którzy używali nawigacji, nie angażowali zasobów poznawczych a nie uczyli się rozkładu ulic.

Jak mamy urządzenie, które nakazuje nam, jak prowadzić, te grup mózgu po nisku nie reagują na platforma ulic – badacz. Mózg wyłącza nasze pragnienie tym, co się dzieje dookoła, zaś więc w skrajnym rozrachunku nas ogłupia.